あんずの日記

ウナギは昔、丸のまま（又はぶつ切りで）中央に串を刺し、焼いたそうです。その見た目がガマ（蒲）の穂に似ているところから、蒲焼と呼ぶようになったんだとか。他にも香ばしく焼くので「こうば焼き」が転じた、白樺の皮に似てるから、といった説があります。カマボコは、細い竹にすり身をつけて焼いたものが始まりで、ガマの穂の形に似てるから、またガマの穂が鉾の形のようであるところから、蒲鉾となったと言われますし、蒲穂子が蒲鉾になったという説もあります。その後、板付きのものを蒲鉾、元々の形のものを竹輪と呼び分けるようになったようです。ガマは、水辺に群生する植物で、「古事記」でも有名な”因幡の白兎”（皮を剥かれた後ガマの花粉で血止めをした）にも出てくるほど、古くから馴染みのある植物です。

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温泉の要素

温泉には以下の要素がある。

泉温
泉温は湧出口（通常は地表）での温泉水の温度とされる。泉温の分類としては鉱泉分析法指針では冷鉱泉・微温泉・温泉・高温泉の4種類に分類される。
泉温の分類は、国や分類者により名称や泉温の範囲が異なるため、世界的に統一されているというわけではない。
溶解成分（泉質）
溶解成分は人為的な規定に基づき分類される。日本では温泉法及び鉱泉分析法指針で規定されている。鉱泉分析法指針では、鉱泉の中でも治療の目的に供しうるものを特に療養泉と定義し、特定された八つの物質について更に規定している。溶解成分の分類は、温泉1kg中の溶存物質量によりなされる。

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木々の彩りに心が躍るように、料理を目にするだけで舌つづみを打ちたくなる。そして年齢を重ねた人ほど、食事の上手な楽しみ方を知っていると思います。でも少々残念なのが、近くを見る調節力の低下です。グルメ雑誌に目を通す前にメガネの選択を一考されてはいかがでしょうか。「ご飯の粒が見えなくて美味しくない」と言われたお客様もいらっしゃいました。手元全体がくまなく見えるメガネにすることで、普段と変わらない料理の一品一品に、作る人の愛情までもが見えてくるかもしれませんよ。

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出来上がった「生地」を一枚づつ表と裏を繰り返し色良く焼き上げます。
　　焼き上がったおせんべい・おかきに天然醸造醤油「丸大豆一番しぼり」を一枚、一枚刷毛付けしたあと良く乾燥して出来上がりです。
　　お客様の嗜好に対応できる様に、海苔･昆布･胡麻･唐辛子･ハチミツ･砂糖等の原材料も使用します。
　　当社のせんべい･おかきは合成着色料や保存料等の添加物は一切使用しておりません。栄養豊富な健康食品といえます。

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上面式…大きい水槽とセットになっている事が多いです。モーターで水を汲み上げて上部フィルターで濾過をします。濾過効果はかなり大です。いろいろある濾過器の中でこのタイプがいちばん信頼性があると思います。
◇投げ込み式…エアーポンプの先に繋げて使います。空気の泡が上に上がる力を使って水を吸い込みます。一番手軽なタイプでしょう。小さい水槽セットにもよく同梱されています。安くて手軽なんですがパワー不足です
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3月1～14日
奈良・東大寺二月堂。

天平勝宝４年(752年)、東大寺開山良弁僧正（ろうべんそうじょう）の高弟、実忠和尚（じっちゅうかしょう）によって始められたと伝えられます。
正しくは　「十一面悔過（じゅういちめんけか）といい、二月堂の本尊の十一面観音様に１１人の練行衆（れんぎょうしゅう）が人々にかわって罪を懺悔し、国家の安泰と万民の豊楽を祈る法要です。
2月20日から前行に入り、3月1日からは14日までの本行に入ります。
もともとは旧暦の2月に行われていた行事で「修二会」と呼ばれています。
3月12日深夜には「お水取り」といって、若狭井（わかさい）という井戸から観音さまにお供えする「お香水（おこうずい）」を汲み上げる儀式が行われます。また、この行を勤める練行衆の道明かりとして、大きな松明に火がともされます。

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妊娠線は大きくなるおなかだけでなく、胸や太ももお尻、ワキの下やふくらはぎなど広範囲にわたってあらわれます。もともと皮膚が柔らかい部分に妊娠線が出やすいということですね。特に妊娠線に注意したい場所はおなかの下です。妊娠中はおなかが大きいために自分で見ることができません。出産後に妊娠線を見つけることもあります。

妊娠線ができやすいタイプの人は、肌が乾燥気味で弾力性がない人や皮下脂肪が多い人といわれています。また、普段からコラーゲンが不足している人も真皮や皮下組織の支える力が弱くなっているので、要注意ですよ！

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食べ合せについて
最近は流通改革が進んだおかげで、スーパーの生鮮食品売り場には見慣れない食材が並ぶようになりました。
日本の食糧事情はこの数十年で大分変化してきています。
個々の食品については栄養素や体内での役割がよく知られるようになってきました。

しかし、「その栄養素はどうやって食べると一番効率よく吸収できるか」とか「その食品に足りない栄養素をどうやって
補えばよいか」などの知識は、まだまだ普及していないようです。
どんなに栄養豊富な食品を食べても、それが効率よく吸収できないのであればもったいないですね。

せっかく良い材料を買ってきて、手間ひまかけて調理するのだったら、効率のよく栄養素が吸収できるような組み合わせ、
体に良い食べ合わせを考えたいですね。

とくに酸化されやすい食品を食べるときには、抗酸化作用のある食品と
必ず食べ合わせるようにしたいものです。
最近、老化現象や生活習慣病と過酸化脂質や活性酸素のかかわりが
解明されてきました。

バランスのとれた食事を適量に食べていれば、なかなか病気にはなりません。
中国でいう「医食同源」が病気から守ってくれるからです。
世界で「長寿村」と呼ばれる所では、かならず特有の健康食がみつかります。

元気な体を長い間維持するためには、健康につながる食事がかかせません。
薬やサプリメントに頼った生活をするより、ちょっと頭を使って、健康な体を
維持する食事をとりたいですね。

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酒の小売り免許
今までは、高額な酒税を保全するということで、過当競争を免許制度で抑制してきました。しかし、最近は規制緩和の流れの中で、酒の免許の緩和が進んでおり、現在は免許制度撤廃の寸前まで来ています。消費税が導入されると、あっというまに、酒税は間接税の主座をおり、その役割は大幅に低下しましたし、アメリカからの規制緩和の要求と、国内の経済制度の自由化の要求は、免許制度をなくしつつあります。この後に続くのは、アルコール依存の問題で、これをどうするかということは大きな社会問題となることでしょう。

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びん慣らし
吟醸酒を出品する際、それをいれる瓶にも細心の注意が払われるそうです。出品本数の最低３倍の瓶を十分に洗浄し、水切り後良質で癖のない吟醸酒レベルの酒を入れて栓をし、15～20℃で３ヶ月～１年間保存するのだそうです。そして出品酒を入れる段階で瓶の中の酒の利き酒をおこない、瓶香のついたものは使用しないようにするということです。（「吟醸酒の話」　秋山裕一、熊谷知栄子共著）　そのほかにも、一般的な知識の他に、添加するアルコール、しぼる酒袋等々に関して、様々な注意が必要なようです。受賞するためには並大抵の努力では難しいということなのでしょう。

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