ウナギは昔、丸のまま（又はぶつ切りで）中央に串を刺し、焼いたそうです。その見た目がガマ（蒲）の穂に似ているところから、蒲焼と呼ぶようになったんだとか。他にも香ばしく焼くので「こうば焼き」が転じた、白樺の皮に似てるから、といった説があります。カマボコは、細い竹にすり身をつけて焼いたものが始まりで、ガマの穂の形に似てるから、またガマの穂が鉾の形のようであるところから、蒲鉾となったと言われますし、蒲穂子が蒲鉾になったという説もあります。その後、板付きのものを蒲鉾、元々の形のものを竹輪と呼び分けるようになったようです。ガマは、水辺に群生する植物で、「古事記」でも有名な”因幡の白兎”（皮を剥かれた後ガマの花粉で血止めをした）にも出てくるほど、古くから馴染みのある植物です。
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